fix: support complet iOS/mobile pour PTT (audio + HTTPS/WSS)

Modifications majeures :
- HTTPS obligatoire pour getUserMedia sur iOS (certificats mkcert)
- Proxy WSS Vite pour LiveKit (contourner mixed content HTTPS→WS)
- Audio unlock explicite iOS dans useLiveKit (AudioContext)
- Demande permission microphone avant connexion LiveKit
- Touch optimizations CSS (touch-action, tap-highlight)
- Meta iOS PWA (apple-mobile-web-app-capable)
- Logs debug pour troubleshooting mobile
- Attente publication track audio avant utilisation PTT

Tests validés :
✅ iPhone Safari : émission + réception audio OK
✅ Desktop Chrome : fonctionne toujours
✅ 3+ devices simultanés

🤖 Generated with [Claude Code](https://claude.com/claude-code)

Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

client/src/components/PTTButton.css

@@ -26,6 +26,12 @@
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   position: relative;
   overflow: hidden;
+
+  /* Mobile touch optimizations */
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+  user-select: none;
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