feat: implementation WebSocket VU-metres dans interface desktop

Ajout connexion WebSocket temps reel pour monitoring audio dans l'app Electron.

Modifications:
- electron/ui/app.js: connexion WebSocket /audio-levels
- Rendu VU-metres pour inputs/groups/outputs
- Reconnexion automatique en cas de deconnexion
- Gestion cycle de vie (demarrage/arret serveur)
- electron/ui/styles.css: styles pour VU-metres
- Barres horizontales avec couleurs (vert/jaune/rouge)
- Indicateur peak temps reel
- Animation clipping si saturation
- DESKTOP-APP.md: marque TODO comme complete

Fonctionnalites:
- Affichage niveaux RMS et peak en dBFS
- Detection clipping avec animation
- Status connexion WebSocket visible
- Mise a jour 20 fois/seconde (50ms)
- Sections separees: entrees, groupes, sorties

DESKTOP-APP.md

@@ -293,7 +293,7 @@ PORT=3001 npm start
 ## 🚧 TODO / Améliorations
 
 ### Priorité haute
-- [ ] **WebSocket VU-mètres** : implémenter connexion `/audio-levels`
+- [x] **WebSocket VU-mètres** : implémenter connexion `/audio-levels`
 - [ ] **Vraies icônes** : icns/png pour macOS/Linux
 - [ ] **Tray icon** : avec menu contextuel fonctionnel